Zupa Krem z Brokuła i Pora - przepis od Bedeszczupla.pl

Od dawna miałam ochotę na tego typu zupę. Na szczęście moja kochana przyjaciółka pożyczyła mi blender, więc mogłam spełnić swoją kulinarną zachciankę 😛 . Początkowo miał być to tylko krem brokułowy, ale ostatecznie uznałam, że por doda pikantniejszego smaku i aromatu zupie.

Składniki

1 brokuł
2 pory
2 marchewki
1 seler
1 pietruszka
natka od pietruszki x2 (suszona i świeża)
pieprz
2 liście laurowe
2 kuleczki ziela angielskiego
1 cebula
ser gouda
150 g kurczaka
przyprawa do kurczaka
olej
przyprawa uniwersalna
2 łyżki śmietany kwaśniej
1/4 szklanki mleka

Wykonanie

Ugotuj bulion. Wlej do garnka 5 szklanek wody i zagotuj ją. W tym czasie umyj dokładnie warzywa, pokrój marchew w talarki, pietruszkę i seler obierz, pokrój w kostkę. Dodaj por do gotującej się wody (zieloną część, jak i białą pora) i wcześniej pokrojone warzywa. Dopraw pieprzem, zielem angielskim i 2 liśćmi laurowymi. Gotuj około 15 min.

Wykorzystaj czas, gdy bulion będzie się gotował na dalsze czynności. Posiekaj cebulę i białą część pora, wrzuć do garnka, dolej oleju i smaż. Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach. Posiekaj świeżą natkę od pietruszki.

Po 15 minutach dodaj suszoną natkę od pietruszki i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej do bulionu. Gotuj kolejne 5-7 min. Następnie przelej sam bulion np: do dzbanka, a warzywa z bulionu wrzuć na płaski talerz, aby lekko przestygły. Zmieszaj warzywa z porą i cebulą, staraj się przy pomocy widelca rozgnieść warzywa.
Ugotuj w lekko osolonej wodzie brokuły. Potem odcedź i zmieszaj z resztą warzyw. Stopniowo wlewaj bulion do warzyw. Przy pomocy blendera zmiksuj bulion z warzywami, tak aby powstał krem. W czasie miksowania dodaj śmietanę i mleko. Dodaj trochę startego sera, dopraw pieprzem, przyprawą uniwersalną i ponownie miksuj.

Gotową zupę podawaj z natką od pietruszki, startym serem.
Dla osób, które preferują bardziej konkretną zupę polecam dodać drobno podsmażonego fileta z piersi z kurczaka. Kurczaka wówczas doprawiamy tylko przyprawą do kurczaka.

Czas wykonania: 50 minut

Smacznego!