Warzywna w klimacie azjatyckim

Zupa warzywna w klimacie azjatyckim to moje pierwsze podejście do kuchni tego typu. Jest to dla mnie swego rodzaju nowość. Miło się zaskoczyłam przyrządzając tą zupę.

Składniki

• 1 litr wody
• 300 g mrożonych brokułów
• 1/2 żółtej papryki
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 marchewki
• 1 por (zielona i biała część)
• 1 szklanka ryżu białego
• 1 łyżka oliwy/oleju
• sól
• pieprz
• przyprawa uniwersalna
• słodka papryka
• curry
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżeczka cukru
• 250 g filetu z piersi z kurczaka

Wykonanie

Usuń gniazda z papryk, pokrój je na bardzo małą kostkę. To samo zrób z marchewką i kurczakiem. Wstaw 1 litr wody, dodaj do niego zieloną część pora i posól. Następnie wsyp 1 szklankę ryżu i staraj się co jakiś czas mieszać.

W osobnym garnku wstaw wodę, posól i na gotującą się wodę wrzuć brokuły. Gotuj około 4 minut, odcedź i pokrój różyczki na drobno.

Na patelnię wrzuć posiekany wcześniej por (białą część) oraz cebulę. Całość lekko skrop olejem i smaż. Dodaj po kilku minutach marchewkę i paprykę (żółtą i czerwoną). Smaż około 10 minut. Po czym dodaj tam również kurczaka.

Kiedy wszystko już się usmaży zdejmij z ognia warzywa z kurczakiem. Wyjmij zielone liście pora z wywaru, w którym gotował się ryż. Dodaj do ryżu warzywa z patelni oraz brokuły. Jeśli to konieczne dolej 1/2 do 1 szklanki wody. Zagotuj i dodaj pieprz, sól, dużą ilość słodkiej papryki, curry, cukier, przyprawę uniwersalną i 1 łyżkę śmietany.

Czas wykonania: 40 minut

Smacznego!